Zeytinyağı Nasıl Elde Edilir?
Zeytinlerin Temizleme : Yağın kalitesi için zeytinlerin temizlenmesi çok önemlidir. Zeytinler, otomatik yıkama makinasında yıkanarak böcek, yaprak, dal, taş ve toprak gibi yabancı maddelerden arındırılmalıdır.
Zeytin Kırma : Temizlenmiş zeytinler helezon ile kırıcıya makinaya taşınır. Zeytinler, kontinü sisteme uygun olacak şekilde kırılarak bir sonraki aşama için hamur haline getirilir.
Yoğurma : Kırılan ve hamur haline gelen zeytin malaksör sistemine gelir. Malaksör sisteminde, 20-25°C ısıda en fazla 90 dakika yoğrularak hamurun bir sonraki aşaması için hazırlanır. Bu işlemle, yağın bileşenlerinden ayrılması ve bir araya gelerek serbest hale geçmesi hedeflenir.
Yağın Ayrıştırılması : Ürünün kıvama gelmesi ile birlikte, ürün malaksörden bir sonraki aşama olan; zeytin sıkma bölümüne taşınır. Bu bölümde; dekantör santrifüj tekniği ile hamur içindeki karasu, pirina ve yağ ayrıştırılır. Bu aşamada 2 veya 3 kez olarak ürün ayıklanması yapılarak yağ elde edilmektedir.
Yağın Temizlenmesi : Sıkımdan sona elde edilen yağ, son aşama olarak seperatöre alınarak içerisindeki yabancı maddelerden arındırılır ve yağ tanklarına gönderilir.
Torbalı Zeytinyağı İşleyen Firmalar
Verde Yağ Besin Maddeleri Sanayi ve Ticaret A.Ş.
Adresi : Karakuyu Beldesi – Torbalı
Telefonu : 0 232 866 28 10 (pbx)
Faksı : 0 232 866 28 09
Çetineller Zirai Ürünler A.Ş. Zeytin Yağı Fabrikası
Adresi : Çapak Mahallesi Aydın Caddesi No:73 Torbalı
Telefonu : 0 232 853 15 50
Faksı : 0 232 853 1837
Işık Zeytinyağı Fabrika İşletmesi
Adresi : Saipler Köyü Kemalpaşa Yolu Üzeri Vakıfalanı Mevkii Torbalı
Telefonu : 0 232 855 54 86
Efendioğulları Zeytinyağ Üretim Sanayi
Adresi : Karakuyu Mahallesi Fatih Caddesi No:88 Torbalı
Telefonu : 0 232 866 24 35
Faksı : 0 232 866 24 78
Gülcü Yağ
Adresi : Dağ Kızılca Çakırbeyli Köyü Kavşağı Torbalı
Telefonu : 0 232 867 12 50
