Torbalı’da söğüş yiyebileceğiniz bir yer buldum!
Adresi : Tepeköy Mahallesi Serdar Genç Caddesi 4573 Sokak No:3 Torbalı/İzmir
Paket Servis İletişim : 0 553 940 96 85
Anafartalar Söğüşçüsü Çalışma Saatleri :
Pazartesi 07:00 – 00:00
Salı 07:00 – 00:00
Çarşamba 07:00 – 00:00
Perşembe 07:00 – 00:00
Cuma 07:00 – 00:00
Cumartesi 07:00 – 00:00
Pazar KAPALI
Anafartalar Söğüşçüsü‘nün menüsünde, kuzu kelle söğüş başta olmak üzere, beyin söğüş, dil söğüş ve yanak söğüş gibi farklı damak zevklerine hitap eden seçenekler bulunuyor. Söğüşler, özenle temizlenip haşlandıktan sonra, taze soğan, maydanoz ve baharatlarla harmanlanarak servis ediliyor. İsteğe göre lavaş ekmeğiyle dürüm yapılarak da tüketilebiliyor.
Mekanın en çok tercih edilen lezzetlerinden biri olan tam tekmil söğüş, kuzu kellesinin tüm lezzetli kısımlarını bir araya getiriyor. Bol malzemesi ve doyurucu porsiyonuyla özellikle öğle yemekleri için ideal bir seçenek sunuyor. Ayrıca, sadece beyin sevenler için hazırlanan özel beyin söğüş de oldukça popüler.
Söğüş, kelime anlamı olarak “soyulmuş, yüzülmüş” anlamına gelir ve Türk mutfağında özellikle sakatat sevenler arasında popüler olan bir yemektir. Genellikle kuzu veya oğlak kellesinden yapılan bu lezzet, hayvanın dil, yanak ve beyin gibi kısımlarının haşlanıp doğranmasıyla hazırlanır.
Söğüşün Çeşitleri:
Söğüş temelde kullanılan hayvanın kellesine göre farklılık gösterse de, hazırlanış ve sunum şekilleriyle de çeşitlenebilir:
- Kuzu Söğüş: En yaygın olanıdır. Kuzu kellesinin farklı bölgeleri kullanılır.
- Oğlak Söğüş: Kuzu söğüşe benzer şekilde hazırlanır, oğlak kellesi kullanılır.
- İzmir Söğüş (Tandırbaşı): İzmir ile özdeşleşmiş bir söğüş türüdür. Genellikle kuzu kellesinden yapılır ve soğuk servis edilir. Dürüm şeklinde sunumu da yaygındır.
- Adana Söğüş: Adana yöresine ait bir lezzettir. Hazırlanışı İzmir söğüşüne benzese de, yöresel farklılıklar gösterebilir.
- Tabakta Söğüş: Doğranmış kelle etlerinin tabakta, yanında soğan, domates, maydanoz gibi yeşilliklerle servis edildiği şekildir.
- Dürüm Söğüş: Doğranmış kelle etlerinin lavaş veya pide içine konularak dürüm şeklinde servis edildiği halidir. Genellikle soğan, maydanoz ve baharatlar da eklenir.
